Blaufränkisch Reserve 2013

Blaufränkisch Reserve 2013

VINARIA Guide 2016/17

★ ★ ★ ★

Falstaff Rotwein Guide 2015/2016

93

Punkte

A la Carte Guide 2016/17

92

Punkte

Decanter

89

Punkte

Mehr Weine

Beschreibung

Ordentlich gedecktes Purpur mit dunklem Kirschrand, generöse Schlierenbildung. Vielschichtiges Aromenspektrum nach reifen Herzkirschen, gekühltem Brombeerjus, Lorbeer, phönizisch (= Zedernholz), schwarzer Pfeffer, Hibiskus, nochmals Pfeffer, Gewürzkasterl, speziell Zimt und Nelken, Schlehdornnote, Wacholder erahnbar. Trocken, kräftig formatiert, mit strukturiert-geschmeidigen Tanninen, die eine Rigorosität bei der Trauben- und Fassselektion bereits postuliert. Markant und präsent. Jede Menge Struktur und eherne Kraft, verschwenderisch angelegt. Animierende Fruchtsüße, dabei stets von Ruster Mineralik getragen, mit Feuer verbrämt. Lang im Abgang mit viel versprechendem Potenzial. Beste Reifeprognosen.

Begleitung

Glaciertes Rindsbackerl mit Pfefferkirschen eine Handbreit, Beiriedschnitte vom Bison, zum Gansl in jeglicher Form (geräucherte Gänsebrust mit Wacholder, Ganslsalami, Ganslbraten), Mangalizaspieß mit Räucherspeck und Oliven, papriziertes Wildschweinschnitzerl, Kebab von Wildschwein und Ziege, gereifter Pecorino, Porchetta mit den klassischen Kräutern. Begleiter in entscheidenden Erregungsphasen beim Film „Noch einmal Cordoba“ von Johann K. – abends und bis zum Morgen... Wer’s nicht glaubt: Blind verkosten mit den besten Blaufränkisch des Burgenlandes und damit der Welt. „So schaut‘s nämlich aus“ würde Kurt Ostbahn wahrscheinlich sagen – weltmännisch!

Bereitung

Handernte in Kleinkisten Ende September 2013 aus den Rieden Plachen (Lössbraunerde) und Oberer Wald (Lehm auf Kalk), Riegelpand (Schieferverwitterungsboden) sowie große Öden (Schieferbraunerde mit lehmigem Sand) und der großartigen oberen Pandkräftn als Herzstück.

Rebeln, Maischegärung im geschlossenen Stahltank bei ca. 29°C über 14 Tage, anschließend 4 weitere Tage Standzeit, schonendes Abpressen, BSA und Lagerung in 300l-Eichefässern (ca. 50% neu). Verheiratung und kurze finale Lagerung im großen Holz.

Sortenspiegel 60 % Blaufränkisch, 40 % Cabernet Sauvignon
Serviertemperatur 16–17°C, profitiert sicher vom volumigen Glas aus renommierter Produktion
Abfüllung August 2015
Alkohol 15,0 Vol.%
Säure 7,0 g/l
Restzucker trocken
Formate 0,75l bis 3l

Mehr Weine