Purpur mit dunklem Kirschrand, unübersehbare Schlierenbildung. Komplexer Aromenbogen nach schwarzen Herzkirschen, gekühltem Brombeerjus, Lorbeer, Eichenlohe, schwarzer Pfeffer, Hibiskus, Gewürzkasterl, Schlehdornnote, Wacholder erahnbar. Trocken, kräftig formatiert, mit strukturiert-geschmeidigen Tanninen, die eine Rigorosität bei der Trauben- und Fassselektion bereits postuliert. Markant und einladend. Jede Menge Struktur und eherne Kraft, verschwenderisch ausgebreitet. Animierende Fruchtsüße, dabei stets von Ruster Mineralik getragen, mit Feuer verbrämt. Lang im Abgang mit viel versprechendem Potenzial. Ein Jahrgang, der alles abverlangt, kann sich auch von der erfreulichen Seite zeigen; alle Grundgesetze des Qualitätsstrebens eingehalten!
Glaciertes Rindsbackerl mit Pfefferkirschen, Beiriedschnitte vom Bison, zum Gansl in jeglicher Form (geräucherte Gänsebrust mit Wacholder, Ganslsalami, Ganslbraten), Mangalizaspieß mit Räucherspeck und Oliven, papriziertes Wildschweinschnitzerl, Pfeffer Pecorino mit Olivenöl und Rauchmandelbrot. Begleiter in entscheidenden Erregungsphasen beim Film „Noch einmal Cordoba“ von Johann K. – abends und bis zum Morgen... Wer’s nicht glaubt: Blind verkosten mit den besten Blaufränkisch des Burgenlandes und damit der Welt. „So schaut‘s nämlich aus“ würde Kurt Ostbahn wahrscheinlich sagen – weltmännisch!
Handernte in Kleinkisten Ende September 2010 aus den Rieden Plachen (Lössbraunerde) und Oberer Wald (Lehm auf Kalk), Riegelpand (Schieferverwitterungsboden – 1. Ernte) sowie große Öden (Schieferbraunerde mit lehmigem Sand) – wenn da nicht die Stare gewesen wären!
Rebeln, Maischegärung im geschlossenen Stahltank bei ca. 29°C über 14 Tage, anschließend 4 weitere Tage Standzeit, schonendes Abpressen, BSA und Lagerung in 300l-Eichefässern (ca. 50% neu). Verheiratung und kurze finale Lagerung im großen Holz.
| Serviertemperatur | 16–17°C, profitiert sicher vom volumigen Glas aus renommierter Produktion |
|---|---|
| Abfüllung | Juni 2012 |
| Alkohol | 14 Vol.% |
| Säure | 5,5 g/l |
| Restzucker | trocken |
| Formate | 0,75l bis 6l |