Blaufränkisch Reserve 2010

Blaufränkisch Reserve 2010

Falstaff Rotweinguide 2013

91

Punkte

VINARIA

16,2

Punkte
Höchstbewertet

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Beschreibung

Purpur mit dunklem Kirschrand, unübersehbare Schlierenbildung. Komplexer Aromenbogen nach schwarzen Herzkirschen, gekühltem Brombeerjus, Lorbeer, Eichenlohe, schwarzer Pfeffer, Hibiskus, Gewürzkasterl, Schlehdornnote, Wacholder erahnbar. Trocken, kräftig formatiert, mit strukturiert-geschmeidigen Tanninen, die eine Rigorosität bei der Trauben- und Fassselektion bereits postuliert. Markant und einladend. Jede Menge Struktur und eherne Kraft, verschwenderisch ausgebreitet. Animierende Fruchtsüße, dabei stets von Ruster Mineralik getragen, mit Feuer verbrämt. Lang im Abgang mit viel versprechendem Potenzial. Ein Jahrgang, der alles abverlangt, kann sich auch von der erfreulichen Seite zeigen; alle Grundgesetze des Qualitätsstrebens eingehalten!

Begleitung

Glaciertes Rindsbackerl mit Pfefferkirschen, Beiriedschnitte vom Bison, zum Gansl in jeglicher Form (geräucherte Gänsebrust mit Wacholder, Ganslsalami, Ganslbraten), Mangalizaspieß mit Räucherspeck und Oliven, papriziertes Wildschweinschnitzerl, Pfeffer Pecorino mit Olivenöl und Rauchmandelbrot. Begleiter in entscheidenden Erregungsphasen beim Film „Noch einmal Cordoba“ von Johann K. – abends und bis zum Morgen... Wer’s nicht glaubt: Blind verkosten mit den besten Blaufränkisch des Burgenlandes und damit der Welt. „So schaut‘s nämlich aus“ würde Kurt Ostbahn wahrscheinlich sagen – weltmännisch!

Bereitung

Handernte in Kleinkisten Ende September 2010 aus den Rieden Plachen (Lössbraunerde) und Oberer Wald (Lehm auf Kalk), Riegelpand (Schieferverwitterungsboden – 1. Ernte) sowie große Öden (Schieferbraunerde mit lehmigem Sand) – wenn da nicht die Stare gewesen wären!

Rebeln, Maischegärung im geschlossenen Stahltank bei ca. 29°C über 14 Tage, anschließend 4 weitere Tage Standzeit, schonendes Abpressen, BSA und Lagerung in 300l-Eichefässern (ca. 50% neu). Verheiratung und kurze finale Lagerung im großen Holz.

Sortenspiegel 60 % Blaufränkisch, 40 % Cabernet Sauvignon
Serviertemperatur 16–17°C, profitiert sicher vom volumigen Glas aus renommierter Produktion
Abfüllung Juni 2012
Alkohol 14 Vol.%
Säure 5,5 g/l
Restzucker trocken
Formate 0,75l bis 6l

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