Blaufränkisch Reserve 2009

Blaufränkisch Reserve 2009

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★ ★ ★

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17,5

Punkte

Wein Pur!

3

Gläser
Tipp der Redaktion (charaktervoll und besonderes Trinkvergnügen) Wein mit hohem Potential Rotweintest 2012 - Ausgezeichnet

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Beschreibung

Purpur mit dunklem Kirschrand, barocke Schlierenbildung. Komplexer Aromenbogen nach schwarzen Herzkirschen, gekühltem Brombeerjus, Pfefferkorn, Eichenlohe, schwarzer Pfeffer, Hibiskus, Zedernhain, Schlehdornnote, Wacholder erahnbar. Trocken, kräftig formatiert, mit strukturiert-geschmeidigen Tanninen, die wirken, als wären sie in dunklem Nougat getunkt. Markant und einladend. Jede Menge Struktur und echte Kraft, verschwenderisch ausgebreitet. Animierende Fruchtsüße, dabei stets von Ruster Mineralik getragen, mit Feuer verbrämt. Lang im Abgang mit viel versprechendem Potenzial. Sehr ernsthafte Reservequalität mit ausgeprägtem Jahrgangstypus und dem Schnalz-Faktor.

Begleitung

Gebackene Rindsbackerl mit Pfefferkirschen, Beiriedschnitte mit großer Stärke und wenig Beilage, zum Gansl in jeglicher Form (geräucherte Gänsebrust mit Wacholder, Ganslsalami, Ganslbraten), Mangalizaspieß mit Räucherspeck und Oliven, papriziertes Wildschweinschnitzerl, Pfeffer Pecorino mit Olivenöl und Rauchmandelbrot. Begleiter in entscheidenden Erregungsphasen beim Film „Noch einmal Cordoba“ von Johann K. – abends und bis zum Morgen... Wer’s nicht glaubt: Blind verkosten mit den besten Blaufränkisch des Burgenlandes und damit der Welt.

Bereitung

Handernte in Kleinkisten Ende September 2009 aus den Rieden Plachen (Lössbraunerde) und Oberer Wald (Lehm auf Kalk), Riegelpand (Schieferverwitterungsboden – 1. Ernte) sowie große Öden (Schieferbraunerde mit lehmigem Sand), alles in hohen und höchsten Lesegradationen

Rebeln, Maischegärung im geschlossenen Stahltank bei ca. 30°C über 14 Tage, anschließend fünf weitere Tage Standzeit, schonendes Abpressen, BSA und Lagerung in 300l-Eichefässern (ca. 50% neu). Marriage und finale Lagerung im großen Holz.

Sortenspiegel 60 % Blaufränkisch, 40 % Cabernet Sauvignon
Serviertemperatur 16–17° C, profitiert sicher vom volumigen Glas aus renommierter Produktion
Abfüllung Juni 2011
Alkohol 14 Vol.%
Säure 5,4 g/l
Restzucker trocken
Formate 0,75l bis 6l

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