Blaufränkisch Reserve 2000

Blaufränkisch Reserve 2000

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Beschreibung

Kräftiges Rubin mit dunklem Kirschrand, mächtige Weichselnase, Brombeerkonfit, Zwetschkenkrampus lässt grüßen, Gewürzkuchen und Schlehdorn angedeutet, trocken, tragende Säure, gut integriert durch dunkle Schoko und schwarze Kirschen, langer Nachhall mit Strukturtanninen und viel Feuer.

Begleitung

Hirschpfeffer, Hartkäse à la Sbrinz oder reifer Tiroler Bergkäse, Risotto mit Gansl und Dörrpflaumen.

Bereitung

Handernte der besten Blaufränkisch-Trauben in Kleinkisten Ende Sept. 2000.Vergärung im Stahltank bei 30°C, anschließend 7 Tage Maischestandzeit, Ausbau in je 1/3 neuen, einmalig und zweifach gebrauchten Barriques.

Serviertemperatur 16–18°C, Dekantieren – je länger desto besser
Abfüllung Mai 2002
Alkohol 13,8 Vol. %
Säure 5,1 g/l
Restzucker 1,3 g/l
Formate 0,75l, Magnum, Doppelmagnum

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