Weite Welt

Jahrgang

2009

Beschreibung

Dunkles Purpur, ziemlich gedeckt, dicke Schlieren, sehr raumgreifendes Geruchsbild mit echtem Charakter. Bleistift – frisch gespitzt, viel schwarze Beeren, wohldosierte Zimt & Cassis Edelschokolade. Zedernnote, Efeu und ein Hauch von grünem Pfeffer, sehr üppiger und komplexer Auftritt. Trocken, kompaktes Tanningerüst, satte Beerenfrucht, gut zu kauen, da sehr geschmacksintensiv. Sehr massiv. Ein Beweis, dass es auch ohne technische Konzentration geht. Sehr großzügig mit Potenzial. Wird mit jedem Schluck kompletter und animierender. Danke liebe Ausdünn- und Lesemannschaft – und darüber hinaus aus edelsten Fässern stammend!

Begleitideen

Flammkuchen mit geräucherter Gänsebrust, geräuchertes Hirschtartar wine makers size, Feldhasenkeule mit Holunderbeeren, Wildentenbrust mit Weinbrandsaftl und gebratenen Pfefferknödeln, Edelsalami auf gebuttertem Kümmel-/Korianderbrot – resch – bitte!. Zum Nibelungenring in bequemen Sitzgelegenheiten, u.v.m. (z.B. zum Berauschen im durchaus politisch unkorrektem Sinne), zur Sbrinzverkostung.

Auszeichnungen

Wine Enthusiast 91 Punkte
Vinaria TIPP (ausgezeichneter Wein, exemplarisch für seine Kategorie)
Gault Millau 16,5 Punkte

Technische Daten

Serviertemperatur 16–18°C; aus der extravaganten Karaffe
Ernte 2. Oktoberwoche 2009 per Hand in Kleinkisten, hauptsächlich aus der Riede Kraxner (Tegel auf Schieferuntergrund), Gillesberg und Ritter (Schieferverwitterungsböden)
Verarbeitung Rebeln, 14 Tage geschlossene Vergärung bei ca. 28°C, anschließend 4 Tage Maischestandzeit, sanftes Abpressen, BSA und Lagerung in kleinen 300l-Eichenfässern (50% neu)
Abfüllung Juni 2011
Alkohol 14,0 Vol.%
Säure 5,5 g/l
Restzucker trocken
Formate 0,75l bis 6 Liter
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