Dunkles Purpur, ziemlich opak, dicke Schlieren, sehr volumiges Geruchsbild mit echtem Charakter. Graphit, viel schwarze Beeren, wohldosierte Edelschokolade. Edle Zedernnote, Efeu und geröstete Macademia, sehr üppiger und komplexer Auftritt. Trocken, kompaktes Tanningerüst, satte Beerenfrucht, gut zu kauen, da sehr geschmacksintensiv. Sehr lang. Ein Beweis, dass es auch ohne technische Konzentration geht. Sehr dicht mit Potenzial. Wird mit jedem Schluck vielschichtiger und animierender. Danke liebe Ausdünn- und Lesemannschaft – und darüber hinaus aus edelsten Fässer stammend!
Geräuchertes Bisontartar, Hirschkeule mit Holunderbeeren, Wildgansbrust mit Weinbrandsaftl und gebratenen Pfefferknödeln, Hirschsalami. Zum „Ring des Nibelungen“ in bequemen Sitzgelegenheiten, u.v.m. (z.B. zum Berauschen im bacchantischen Sinne).
Geerntet in der 2. Oktoberwoche 2007 per Hand in Kleinkisten, hauptsächlich aus der Riede Kraxner (Tegel auf Schieferuntergrund), Gillesberg und Ritter (Schieferverwitterungsböden).
Rebeln, 14 Tage geschlossene Vergärung bei 28°C, anschließend 5 Tage Maischestandzeit, sanftes Abpressen, BSA und Lagerung in kleinen 300l-Eichenfässern (60% neu), Sturmabzug 15% für Weite Welt, Geistreich.
| Sortenspiegel | 60 % Blaufränkisch, 40 % Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Serviertemperatur | 16–18° C; aus dem noblen Dekanter |
| Abfüllung | Mai 2009 |
| Alkohol | 14,0 Vol.% |
| Säure | 5,3 g/l |
| Restzucker | trocken |
| Formate | 0,75l bis 6 Liter |