Kräftiges Purpur, annähernd schwarz, dicke Schlieren, sehr volumiges Geruchsbild mit echtem Charakter. Pfefferminz, viel schwarze Beeren, wohltemperierte Edelschokolade. Edle Zedernnote, Efeu und Schwarztee, sehr komplexer Auftritt. Trocken, kompaktes Tanningerüst, kühle Beerenfrucht, gut zu kauen, da sehr geschmacksintensiv. Lang. Ein Beweis, dass es auch ohne Marmelade geht. Sehr dicht mit Potenzial. Wird mit jedem Schluck vielschichtiger und animierender. Danke liebe Ausdünn- und Lesemannschaft!
Rehkeule mit Holunderbeeren, Flugentenbrust mit Weinbrandsaftl und gebratenen Pfefferknödeln, Hirschsalami. Zum Film des Jahres im Directors Cut, u.v.m.
Geerntet in der 2. Oktoberwoche 2006 per Hand in Kleinkisten, hauptsächlich aus der Riede Kraxner (Tegel auf Schieferuntergrund), Gillesberg und Ritter (Schieferverwitterungsböden).
Rebeln, 14 Tage geschlossene Vergärung bei 30°C, anschließend 5 Tage Maischestandzeit, sanftes Abpressen, BSA und Lagerung in kleinen 300l-Eichenfässern (60% neu).
| Sortenspiegel | 60 % Blaufränkisch, 40 % Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Serviertemperatur | 16–18° C - aus dem noblen Dekanter |
| Abfüllung | Mai 2008 |
| Alkohol | 13,5 Vol.% |
| Säure | 4,8 g/l |
| Restzucker | trocken |
| Formate | 0,75l bis 6l |