Kräftiges Purpur, dichte Schlieren, tiefgestaffelt im Geruch, Pfefferminz, viel schwarze Beeren, Edelschokolade bei Raumtemperatur. Edle Zedernnote mit dezentem Toast, sehr komplexer Auftritt. Trocken, kompaktes Tanningerüst, kühle Beerenfrucht, gut zu kauen, da sehr geschmacksintensiv. Lang. Ein Beweis, dass es auch ohne Marmelade geht. Sehr dicht mit Potenzial – Danke liebe Ausdünn- und Lesemannschaft!
Hirschkeule mit Wacholderjus, Flugentenbrust mit Weinbrandsaftl und gebratenen Maroniknödeln, Gänsesalami. Zum Film des Jahres im Directors Cut, u.v.m.
Geerntet in der 2. Oktoberwoche 2005 per Hand in Kleinkisten, hauptsächlich aus der Riede KRAXNER (Tegel auf Schieferuntergrund) und Gillesberg (Schieferverwitterungsböden).
Rebeln, geschlossene Vergärung 14 Tage bei 30°C, anschließend 5 Tage Maischestandzeit, sanftes Abpressen, BSA und Lagerung in kleinen 300l-Eichenfässern (50% neu).
| Sortenspiegel | 60 % Blaufränkisch, 40 % Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Serviertemperatur | 17–19° C - aus dem noblen Dekanter |
| Abfüllung | Mai 2007 |
| Alkohol | 13,5 Vol.% |
| Säure | 5,0 g/l |
| Restzucker | trocken |
| Formate | 0,75l |