Weite Welt 2009

Weite Welt 2009

Falstaff Guide 2012

93

Punkte

Wine Enthusiast

91

Punkte

Vinaria

TIPP (ausgezeichneter Wein, exemplarisch für seine Kategorie)

Gault Millau

16,5

Punkte

Wein Pur!

Tipp der Redaktion (Wein mit hohem Potential)

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Beschreibung

Dunkles Purpur, ziemlich gedeckt, dicke Schlieren, sehr raumgreifendes Geruchsbild mit echtem Charakter. Bleistift – frisch gespitzt, viel schwarze Beeren, wohldosierte Zimt & Cassis Edelschokolade. Zedernnote, Efeu und ein Hauch von grünem Pfeffer, sehr üppiger und komplexer Auftritt. Trocken, kompaktes Tanningerüst, satte Beerenfrucht, gut zu kauen, da sehr geschmacksintensiv. Sehr massiv. Ein Beweis, dass es auch ohne technische Konzentration geht. Sehr großzügig mit Potenzial. Wird mit jedem Schluck kompletter und animierender. Danke liebe Ausdünn- und Lesemannschaft – und darüber hinaus aus edelsten Fässern stammend!

Begleitung

Flammkuchen mit geräucherter Gänsebrust, geräuchertes Hirschtartar wine makers size, Feldhasenkeule mit Holunderbeeren, Wildentenbrust mit Weinbrandsaftl und gebratenen Pfefferknödeln, Edelsalami auf gebuttertem Kümmel-/Korianderbrot – resch – bitte!. Zum Nibelungenring in bequemen Sitzgelegenheiten, u.v.m. (z.B. zum Berauschen im durchaus politisch unkorrektem Sinne), zur Sbrinzverkostung.

Bereitung

Geerntet in der 2. Oktoberwoche 2009 per Hand in Kleinkisten, hauptsächlich aus der Riede Kraxner (Tegel auf Schieferuntergrund), Gillesberg und Ritter (Schieferverwitterungsböden).

Rebeln, 14 Tage geschlossene Vergärung bei ca. 28°C, anschließend 4 Tage Maischestandzeit, sanftes Abpressen, BSA und Lagerung in kleinen 300l-Eichenfässern (50% neu).

Sortenspiegel 60 % Blaufränkisch, 40 % Cabernet Sauvignon
Serviertemperatur 16–18° C; aus der extravaganten Karaffe
Abfüllung Juni 2011
Alkohol 14,0 Vol.%
Säure 5,5 g/l
Restzucker trocken
Formate 0,75l bis 6 Liter

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