Beschreibung
Helles Gold mit jugendlichen Reflexen. Intensive Fruchtnase mit Zuckermelone, Weingartenpfirsich und anderes Steinobst. Feine, beinahe frische Honignote, Verführerduft. Auch für Einsteiger in den edelsüßen Bereich. Vielfältig, süß mit saftiger Säure und richtig elegantem Fruchtschmelz. Eingelegte Marillen, gut eingebundener Restzucker im oberen Bereich, sehr saftig. Wer hier nicht schwach wird … der muss gleich zum Ruster Ausbruch greifen!
Begleitung
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster, Nektarineneis mit Fruchtstücken, Desserts mit heimischen Früchten wie Erdbeeren oder Ringlotten, Reisauflauf mit Himbeersirup, usw.
Bereitung
Geerntet Mitte Dezember 2006 per Hand in kleinen Kisten aus unseren Weißweinanlagen, wo vorher schon für die trockenen Weißen herausgelesen wurde.
Quetschen, ca. 2 Stunden Mazerationszeit in der Tankpresse, sanftes Abpressen über mehrere Stunden, Stahltankgärung mit Gärende durch Abziehen & Kälte. Stahltanklagerung.
| Sortenspiegel | Welschriesling, Sauvignon blanc, Chardonnay |
|---|---|
| Serviertemperatur | Je nach kulinarischem Einsatz zwischen 8 - 13°C |
| Abfüllung | April 2007 |
| Alkohol | 11 Vol.% |
| Säure | 8,6 g/l |
| Restzucker | 202 g/l |
| Formate | 0,375l |
Weitere Jahrgänge
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