Ruster Ausbruch 2017

Ruster Ausbruch 2017

A la Carte Magazin "Best of Sweet"

96

Punkte
1. Platz "Hochprädikate"

Falstaff

94

Punkte

Wein.pur

4 Gläser

Süßes Gold Burgenland

Sieger

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Beschreibung

Helles, strahlendes Goldgelb, großer Schlierenauftritt im Glas, intensive Pfirsichkompottnote, feinster Blütenhonig, dahinter ein wenig Passionsfrucht, gelber Pfirsich und Marillenkompott – einfach delikat. Edle Süße mit pikant explosiver Säure, weiche Pfirsichhaut, duftiges Fruchtfleisch, Steinobstnuancen, durchgehend saftig. Wie edles Geschmeide, dichtest strukturiert, sehr elegant, lebendig, auch ein wenig ernst, Ruster Mineralik und der ortslatente Zitruston schwingen mit, kann toll reifen, muss aber nicht unbedingt…. Kaum überbietbares Preis-Leistungsverhältnis.

Begleitung

Geht selbst zum honigtriefendsten Dessert, Palatschinke mit Marillenröster und Vanilleeis, saftiger Kuchen mit Krokant von der roten Donauwalnuss, Graumohnravioli mit Quittenkompott, Gänseleberkonfekt, Dolcelatte mit Kletzenbrot, Birnentarte, Honigsorbet mit geflämmter Zuckermelone, süße Pasta mit Erdbeerröster & Karamell-Mandeln, edle Fruchtpralinen. Für platzgreifendes Schwärmen und zum unvergesslichen Abschluss eines „Dinner for two“. Eiskalt zum temperierten Stilton – ohne Gurkensandwich oder zum Jersey Blue = Schweizer Blauschimmel-Ikone. Von hier weht der Wind!

Bereitung

Geerntet mitte Dezember 2017 in Kleinkisten per Hand - selbstverständlich.

Quetschen, 3 Stunden Standzeit in der Tankpresse zur Auslaugung, Pressen,
Vergärung und Lagerung im Stahltank.

Serviertemperatur 9–11 °C
Abfüllung April 2018
Alkohol 10,0 Vol. %
Säure 7,6 g/l
Restzucker 225 g/l
Formate 100% Schraubverschluss in 0,375 l

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