Ruster Ausbruch 2012

Ruster Ausbruch 2012

FALSTAFF Wein Guide 2014/15

95

Punkte
3. Platz der besten Süßweine aus 2012

VINARIA Guide 2014/15

★ ★ ★ ★

Selektion Süßes Gold Burgenland

★ ★ ★ ★

(erstklassiger Süßwein, der zu den besten seines Jahrgangs zählt)

Wein.Pur Best of Austria Guide 2013

TIPP (ausgezeichneter Wein, exemplarisch für seine Kategorie) Dritthöchste Bewertung des gesamten Guides (4.500 bewertete Weine)

A la Carte Guide 2013/14

95

Punkte

A la carte Wein-Führer 2015

94

Punkte

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Beschreibung

Kräftig strahlendes Goldgelb, großer Schlierenauftritt im Glas, feine Honignote, ein Duft, der der extrem späten Ernte Rechnung trägt, feinster Blütenhonig, dahinter ein wenig Passionsfrucht, Ananas und Marillenkompott – einfach delikat. Edle Süße mit pikant balancierter Säure, weiche Pfirsichhaut, duftiges Fruchtfleisch, Steinobstnuancen, durchgehend saftig. Wie edles Geschmeide, ganz auf der präzisen reduktiven Seite, lebendig und von feinstem Blütenhonig unterlegt, auch ein Wenig ernst, Ruster Mineralik und der ortslatente Zitruston schwingen mit, kann toll reifen, muss aber nicht unbedingt….

Begleitung

Saftiger Kuchen mit Krokant von der roten Donauwalnuss, Graumohnravioli mit Quittenkompott, Gänseleberkonfekt, Dolcelatte mit Kletzenbrot, Birnentarte, Honigsorbet mit geflämmter Zuckermelone, süße Pasta mit Erdbeerröster & Karamell-Mandeln, edle Fruchtpralinen. Für tiefschürfende Selbstgespräche und zum unvergesslichen Abschluss eines „Dinner fort wo“. Eiskalt zum temperierten Stilton – ohne Gurkensandwich oder zum Jersey Blue – Schweizer Blauschimmel-Ikone.

Bereitung

Geerntet ab 18. Dezember 2012 bei leichtem Schneesturm, in Kleinkisten per Hand.

Quetschen, 4 Stunden Standzeit in der Tankpresse zur Auslaugung, Pressen, Vergärung und Lagerung im Stahltank.

Sortenspiegel 45% Chardonnay, 35% Welschriesling, 20% Rheinriesling
Serviertemperatur 9 – 11 °C
Abfüllung April 2013
Alkohol 9,5 Vol.%
Säure 7,4 g/l
Restzucker 171 g/l
Formate 100% Schraubverschluss in 0,375l und 1,5 l Magnum mit Kork

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