Ruster Ausbruch 2015

Ruster Ausbruch 2015

Vinaria 1/2018 "Prädikatsweine"

16

Punkte
Toplist Edelsüß

A la Carte Magazin "Best of Sweet"

94

Punkte

Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition

Silber Medaille

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Beschreibung

Satt strahlendes Goldgelb, großer Schlierenauftritt im Glas, intensive Pfirsichkompottnote, feinster Blütenhonig, dahinter ein wenig Passionsfrucht, gelber Pfirsich und Marillenkompott – einfach delikat. Edle Süße mit pikant explosiver Säure, weiche Pfirsichhaut, duftiges Fruchtfleisch, Steinobstnuancen, durchgehend saftig. Wie edles Geschmeide, dichtest strukturiert, reich, lebendig, auch ein wenig ernst, Ruster Mineralik und der ortslatente Zitruston schwingen mit, kann toll reifen, muss aber nicht unbedingt…. Kaum überbietbares Preis-Leistungsverhältnis.

Begleitung

Geht selbst zum honigtriefendsten Dessert, Palatschinke mit Marillenröster und Vanilleeis, saftiger Kuchen mit Krokant von der roten Donauwalnuss, Graumohnravioli mit Quittenkompott, Gänseleberkonfekt, Dolcelatte mit Kletzenbrot, Birnentarte, Honigsorbet mit geflämmter Zuckermelone, süße Pasta mit Erdbeerröster & Karamell-Mandeln, edle Fruchtpralinen. Für platzgreifendes Schwärmen und zum unvergesslichen Abschluss eines „Dinner for two“. Eiskalt zum temperierten Stilton – ohne Gurkensandwich oder zum Jersey Blue = Schweizer Blauschimmel-Ikone. Von hier weht der Wind!

Bereitung

Geerntet Mitte Oktober 2014 beim wärmsten Wetter der Ernte, in Kleinkisten per Hand.

Quetschen, 3 Stunden Standzeit in der Tankpresse zur Auslaugung, Pressen, Vergärung und Lagerung im Stahltank.

Sortenspiegel Welschriesling
Serviertemperatur 9 – 11 °C
Abfüllung April 2016
Alkohol 9,0 Vol.%
Säure 7,5 g/l
Restzucker 225,7 g/l
Formate 100% Schraubverschluss in 0,375l und 1,5 l Magnum mit Kork Doppelmagnum, 4,5 l „Triplemagnum“

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