Funkelndes Goldgelb, üppige Bewegungsspuren im Glas, feine Honignote, ein Duft, als wäre der Welschriesling mit dem gelben Pfirsich direkt verwandt, dahinter ein wenig Passionsfrucht, Ananas und Marillenkompott – einfach delikat. Edle Süße mit wahrlich pikanter Säure, weiche Pfirsichhaut, duftiges, gelbes Fruchtfleisch, durchgehend saftig. Wie edles Geschmeide, ganz auf der reduktiven Seite, lebendig und von feinstem Blütenhonig unterlegt, kann toll reifen, wenn man ihn lässt.
Pfirsichtarte, Honigsorbet mit geflämmter Ananas, Dolcelatte mit Birnenbrot, süße Pasta mit Marillenröster & Karamell-Pignoli, edle Fruchtpralinen. Für tiefschürfende Selbstgespräche und zum Mitdirigieren beim Neujahrskonzert.
Geerntet Ende Oktober 2005 in Kleinkisten per Hand nach vorheriger Lese der frischen Trauben für den trockenen Welschriesling 3 Wochen davor Quetschen, 4 Stunden Standzeit in der Tankpresse zur Auslaugung, Pressen, Vergärung und Lagerung im Stahltank.
| Sortenspiegel | Welschriesling |
|---|---|
| Serviertemperatur | 9–11° C |
| Abfüllung | April 2006 |
| Alkohol | 12,0 Vol.% |
| Säure | 10,2 g/l |
| Restzucker | 189,0 g/l |
| Formate | 0,375l, Magnum und Doppelmagnum |