Funkelndes Goldgelb, üppige Bewegungsspuren im Glas, feine Honignote, ein Duft, als wäre der Welschriesling mit dem gelben Pfirsich direkt verwandt, dahinter ein wenig Passionsfrucht, Ananas und Marillenkompott – einfach delikat. Edle Süße mit wahrlich pikanter Säure, weiche Pfirsichhaut, duftiges, gelbes Fruchtfleisch, Birnennektar, durchgehend saftig. Wie edles Geschmeide, ganz auf der präzisen reduktiven Seite, lebendig und von feinstem Blütenhonig unterlegt, ein sanfter Grizzly quasi, kann toll reifen, muss aber nicht unbedingt….
Birnentarte, Honigsorbet mit geflämmter Ananas, Stilton mit Aranzinibrot, süße Pasta mit Marillenröster & Karamell-Pignoli, edle Fruchtpralinen. Für tiefschürfende Selbstgespräche und zum Mitdirigieren beim Neujahrskonzert. Bitte mit den weltbesten Süßweinen blind verkosten!
Geerntet Ende Oktober 2006 in Kleinkisten per Hand nach vorheriger Lese der frischen Trauben für den trockenen Welschriesling 3 Wochen davor.
Quetschen, 4 Stunden Standzeit in der Tankpresse zur Auslaugung, Pressen, Vergärung und Lagerung im Stahltank.
| Sortenspiegel | Welschriesling |
|---|---|
| Serviertemperatur | 9 – 11 °C |
| Abfüllung | April 2007 |
| Alkohol | 10,5 Vol.% |
| Säure | 9,8 g/l |
| Restzucker | 242,0 g/l |
| Formate | 0,375l, Magnum und Doppelmagnum |