Traminer Spätlese 2020

Traminer Spätlese 2020

FALSTAFF Wein Guide 2021/22

92

Punkte

Mehr Weine

Beschreibung

Strahlendes Strohgelb, schön expressiver Duft nach ausgereiften, saftigen Früchten, Rosengartl, Gewürzkastl, klar und anregend. Baumfrische gelbe Birnen, Kriecherl, jung, reich und schön. Dekliniert die ganze Aromenleiter für Traminer durch. Angenehme, fruchtgetragene Süße im oberen Spätlesebereich. Gute Sortenpikanz dem Jahrgang entsprechend. Aroma-Kuppel am Gaumen. Süße Nektarinen, frische Kiwi. Feingliedrig mit nicht zu unterschätzendem Genussfaktor. Schmelzende Fruchtdroge, dabei „easy going“ und modern. „Spätlese“ ist hier gleichzusetzen mit ziemlichem „Understatement“. Stets jung und doch seit vielen Jahren ein Klassiker mit Potential und Tradition. Bricht dem „Trocken-Opportunisten“ dann doch den Willen, kommt er doch von Turner und Mitterkräftn. Unser sentimentaler Favorit – seit 1980!

Begleitung

Buchweizen Crêpes mit Hetscherl (Hagebutten) Lekvar (Marmelade), Hafer-Marillen-Cookies, Koriander-Agavensirup, Pistazienkeksi, Kestensüppchen, Kaki-Crème brûlée, Sorbets mit Frucht-Gewürzkombinationen wie z.B. Williams mit Gewürznelken, Rotschmierkäse auch mit Chutneys gepaart, Gänseleberpralinen mit Birnenkompott, bis zu Illegalität affinierte Rotschmierkäsesorten, wie Epoisses, Le Cacouyard, etc., zur Stärkung beim „Damen-Meeting“, oder wenn den Herren der Rotwein kurzfristig ausgeht, bevor man sich doch noch zu einer Doppelmagnum Blaufränkisch Reserve 2016 durchringt bzw um Dekantierzeiten zu überbrücken. Oder für versierte Spaßmacher. 

Bereitung

Geerntet Anfang Oktober 2020
Handlese in Kisten, Rebeln, 10-stündige Maischestandzeit, sanftes Abpressen, anschließend gekühlte Vergärung im Stahltank mit Gärstopp durch Abkühlen und Filtration, nur Stahltank-Kontakt.

Serviertemperatur Sibirischer Herbst oder kälter. Je wärmer, desto fruchtsüßer der Auftritt.
Abfüllung Feber 2021
Alkohol 11,0 Vol. %
Säure 5,5 g/l
Restzucker 68,0 g/l
Formate 100% Schraubverschluss in 0,75l

Mehr Weine