Sattes Goldgelb mit dezentem Bronzespiel, intensives Gewürzfeuer: Kardamom, Nelken, Weihnachtsstollen. Milde Anmut und feine Würze, gediegene Nase nach Trockenfrüchten. Delikate Süße bei unbeschwertem Körper – ein Aromatänzer! Feine und fruchttragende Säure. Traubig, Kletzenbrot, eine Spätlese, die an Üppigkeit und Geschmack nichts zu wünschen übrig lässt.
Pizza mit Roquefort und karamellisierten Schalotten, Risotto mit Gänseleber, Plum Pudding, milde Currygerichte, geschmolzener Ziegenkäse mit Feigenbrot, uvm….
Geerntet ab 8. Oktober 2002.
Handlese in Kleinkisten, Rebeln, scharfe Entschleimung, Vergärung im Stahltank bei 17°C, Gärungsunterbrechung durch Kühlung und anschließende Kieselgurfiltration. Lagerung im Stahltank bis zur Füllung im April 2003.
| Serviertemperatur | 10 - 11°C |
|---|---|
| Alkohol | 11 Vol. % |
| Säure | 6,1 g/l |
| Restzucker | 70 g/l |