Helles Strohgelb, platzgreifender Duft nach ausgereiften, gelben Früchten, englischen Teerosen, Gewürzkastl, klar und anregend. Frisch gepflückte gelbe Blumen, Kriecherl, jung und reich, bislang wahrscheinlich der Zwingendste. Angenehme, fruchtgetragene Süße im oberen Spätlesebereich. Gute Traminerpikanz. Aroma-Kuppel am Gaumen. Süße Nektarinen, frische Kiwi. Feingliedrig mit nicht zu unterschätzendem Genussfaktor. Schmelzende Fruchtdroge, dabei „easy going“ und modern. „Spätlese“ ist hier gleichzusetzen mit ziemlichem „Understatement“.
Pasta mit Thai-Chili & Korianderhonig, Maronisüppchen, Mango-Crème brûlée, Sorbets mit Frucht-Gewürzkombinationen wie z.B. Kriecherl mit Gewürznelken, Rotschmierkäse auch mit Chutneys gepaart, Gänseleberpralinen mit Birnenkompott, bis zu Illegalität affinierte Rotschmierkäsesorten, wie Epoisses, Le Cacouyard, etc., zur Stärkung beim „Damen-Meeting“, oder wenn den Herren der Rotwein kurzfristig widersteht.
Geerntet Ende September 2008.
Handlese in Kisten, Rebeln, 6-stündige Maischestandzeit, sanftes Abpressen, anschließend gekühlte Vergärung im Stahltank mit Gärstopp durch Abkühlen und Filtration, nur Stahltank-Kontakt.
| Serviertemperatur | 8 - 10° C |
|---|---|
| Abfüllung | März 2010 |
| Alkohol | 11 Vol.% |
| Säure | 5,9 g/l |
| Restzucker | 78,0 g/l |
| Formate | 100% Schraubverschluss in 0,75l |