Helles Strohgelb, vielschichtiger Duft nach ausgereiften, gelben Früchten, englischen Teerosen, Gewürzkastl, klar und anregend. Frisch gepflückte Blumen, Kriecherl, jung und aromenreich.
Ingwersüppchen, Kokos-Karamell-Terrine, Sorbets mit Frucht-Gewürzkombinationen wie z.B. Kriecherl mit Gewürznelken, dezente Rotschmierkäse auch mit Chutneys gepaart, Gänseleberpralinen mit Apfelkompott, bis zu Illegalität affinierte Rotschmierkäsesorten, zur Stärkung beim „Damen-Meeting“.
Geerntet Mitte September 2007.
Handlese in Kleinkisten, Rebeln, 6-stündige Maischestandzeit, sanftes Abpressen, anschließend gekühlte Vergärung im Stahltank mit Gärstopp durch Abkühlen und Filtration, nur Stahltank-Kontakt.
| Serviertemperatur | 8 - 10° C |
|---|---|
| Abfüllung | Mitte September 2007 |
| Alkohol | 11 Vol.% |
| Säure | 5,7 g/l |
| Restzucker | 70,0 g/l |
| Formate | 0,75l |