Beschreibung
Purpur, dunkles Violett mit dichtem Farbkern und deutlichem Lilarand. Ausdrucksstarke Nase nach Kirschen und Flieder.Sehr präzise Zweigeltfrucht mit Anklängen von Lakritze, weißem Pfeffer. Trocken, intensiver Fruchtausdruck, dunkelwürzig und sehr saftig-charmant, tolle Kirschenfrucht. Animierend knackig-beschwingt, kann den „Blaufränkisch-Boden“, auf dem er gewachsen ist, nicht verleugnen, will es auch nicht.
Begleitung
Schinkenspezialitäten kontern die Gnocchi mit selbst gemörsertem Walnusspesto, österreichische Rindfleischküche, Eierschwammerl-Gröstl, gratinierte Kräutertomaten, Pasta all’arrabbiata, Tomatenrisotto mit Mozzarella, frisches Bauernbrot mit Zwetschken- Oliven-Schmalz. Um dem Neuling in Sachen Burgenlandwein zu zeigen, was Frucht ist.
Bereitung
Geerntet Mitte September 2013. Selektive Handernte in Kleinkisten in den Rieden Pandkräftn und Gertberg.
Rebeln, Maischevergärung im geschlossenen Stahltank bei max. 30°C über 7 Tage, anschließend 2 weitere Tage Maischestandzeit, schonendes Abpressen, BSA und weitere Lagerung im Edelstahltank. Danach im großen, gebrauchten Eichenfass.
