Geröstete Knödel mit Ei & Speck

03.12.2018

4 Portionen

2 Eier
1 kleine Zwiebel
etwas Butter zum Anrösten
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Majoran
Schnittlauch
Semmelknödel – Tipp: Wenn Sie fein geschnittenen Hamburger Speck mitrösten, wird es noch schmackhafter!

Fertig gekochte Semmelknödel in dünne Blätter schneiden.
Zusammen mit der kleinwürfelig geschnittenen Zwiebel (und Speck) in Butter anrösten. 2 Eier versprudeln und dazugeben. So lange rösten, bis sich das Eiklar gebunden hat. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und eventuell Majoran würzen.
Mit dem fein geschnittenen Schnittlauch servieren. Als Beilagen passen Grüner Salat oder Krautsalat.

Zu Knödel mit Ei (& Speck) passt der Welschriesling.