Beschreibung
Tiefes, dunkles Rubin mit dichtem Kirschrand, ordentliche Schlierenbildung. Beerenkonfit mit komplexem Würzton, zart zedrig, etwas Feigen und Zimt, Brombeer, Cassis, angenehm trocken, stoffig mit eleganten Tanninen, einladend mit Schoko und Weichseln aus dem Rumtopf, harmonische Linie mit wärmendem Finish.
Begleitung
Haben Sie Holzkohle zu Hause? Grillgemüse mit feurigen Saucen, BBQ Spieße und klassische Spare Rips mit Honig-Chilimarinade, Linseneintopf mit Speck…
Bereitung
Getrennt, geschlossene Maischevergärung bei 31°C und einigen Tagen Maischestandzeit. Schonendes Abpressen, BSA, Lagerung in kleinen Eichenfässern aus der 2. und 3. Befüllung.
| Serviertemperatur | 17–19° C |
|---|---|
| Abfüllung | 15. April 2004 |
| Alkohol | 13,5 Vol. % |
| Säure | 4,9 g/l |
| Restzucker | 2,1 g/l |
| Formate | 0,75l, Magnum, Doppelmagnum |
Weitere Jahrgänge
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Rezepte
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