Blaufränkisch Rosé 2010

Blaufränkisch Rosé 2010

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Beschreibung

Klares, strahlendes Pink-Rosé, lila Fliederblüte am Busch. Einladend wie der Pinkbezirk im Schlaraffenland. Süßer Pfirsich und bissfeste Banane, etwas Limonen und ein Hauch von frischer Minze. Halbtrocken, von harmonischer Säure unterstützt. Eleganter Schmelz mit fragiler Fruchtsüße. Die Himbeere kokettiert mit einer frisch gewürfelten Alexanderbirne. Die kleinen, lebhaften Elfen des Rosé tänzeln noch am Gaumen, bis die Flasche leer ist. Heuer mit etwas weniger Restsüße als in den letzten Jahren, zeigt sich etwas deutlicher auch die Seriosität des Ausgangstraubenmaterials.

Begleitung

Fasan mit Granatapfel und rosa Pfeffer, exotische Ananas & Cajun Chicken-Spieße, Rote Rüben-Süppchen, Lachs und alles was sich daraus zaubern läßt. Schafkäse mit Nektarinen-Chutney, Nashi-Pignoli Salat. Zum Pfeffer-/Erdbeer-Sorbet. Zum intensiven Tratsch – nein, „Erfahrungsaustausch“ – oder einfach zum allgemeinen und persönlichen Vergnügen! Explizit auch für Leute, die eigentlich gar keinen Wein auswählen würden.

Bereitung

Geerntet Ende September, in drei Chargen aus den Trauben für die Blaufränkisch Reserve 10. Handernte in kleinen Kisten.

Rebeln in Rotweintanks, nach 6 Stunden Saftabzug (ca. 12%). Gekühlte Stahltankgärung über die Dauer von vier Wochen. Gärunterbrechung durch Abziehen und Kühlung. Dadurch hat sich ein natürlicher Restzuckergehalt ergeben.

Serviertemperatur Machen Sie ihn kalt – echt kalt!
Abfüllung 13. Dezember 2010
Alkohol 11,5 Vol.%
Säure 5,5 g/l
Restzucker lieblich (15 g/l)
Formate 0,75l

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