Blog

Couscoussalat ohne Couscous

Zutaten für 4–6 Personen als Vorspeise

• 1 kleiner Karfiol ohne die grünen Teile
• 1 Schalotte geschält
• 2 Knoblauchzehen geschält
• 1 kleine rohe Gurke
• 1 Tomate fein gewürfelt ohne Saft
• 1/2 gelber Glockenpaprika ausgelöst und fein gewürfelt
• 1 Bund Petersilie gehackt
• 3 - 4 Zweige frische Minze gehackt
• 1 kleine Zitrone
• Salz
• Pfeffer gemahlen
• gut 1/8 l bestes Olivenöl

1. Den Karfiol mit einer Reibe zerreiben und die groben Stücke aussortieren.
2. Die Gurke mit einem Julienneschneider hobeln, die Schalotte ebenso.
3. Knoblauch zerreiben, mit allen anderen Zutaten vermengen.
4. Die halbierte Zitrone ausquetschen, abschmecken, gut durchrühren und einige Zeit ziehen lassen.
5. Mit Kräutern garnieren und auftischen.

Tipp: Niemandem die weiße Zutat verraten und die Runde genussvoll heruntermachen!