500 g Nudeln (wir nehmen z.B. gerne Penne, Treccine, Fusilli Bucati oder genauso klassische
Spaghetti)
Olivenöl
200 ml Weißwein (Furmint, Chardonnay oder Sauvignon blanc)
2 Becher Schlagobers
8 Stk Schalotten oder 2-3 mittelgroße Zwiebeln
400 g Bärlauch
6-7 Stk Knoblauchzehen
Pfeffer, Prise Salz
Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Bärlauch waschen, trocken schütteln
(Salatschleuder eignet sich bestens dafür) und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch und Schalotten in etwas Öl andüsten und mit Wein und Obers
ablöschen.
In der Zwischenzeit Nudeln laut Packungsangabe al dente kochen.
Den fein gehackten Bärlauch zugeben, nur ganz kurz in der Sauce mitkochen (sonst verliert er den
Geschmack) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Sauce mit den Nudeln gut vermengen und sofort servieren. Dazu passt sehr gut unser
Furmint, Chardonnay oder Sauvignon blanc.