Chardonnay Spätlese 2015

Chardonnay Spätlese 2015

A la Carte Magazin "Best of Sweet"

93

Punkte

Wine Enthusiast (US)

90

Punkte

FALSTAFF 2016/17

89

Punkte

VINARIA Guide 2016/2017

★ ★ ★

FUN-Wein (für besonderes Trinkvergnügen)

VINARIA Jungweinatlas 2016

FUN-Wein (für besonderes Trinkvergnügen)

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Beschreibung

Helles Strohgelb mit leuchtenden Platinreflexen, deutliche Schlierenbildung, Heublumen, saftige Birnen, einiges an reifen gelben Früchten – alles, was die Jahrgangssonne hergab, eine Spur von Honigmelone, die ganz knapp neben einer saftigen Mandarine liegt, sehr einladend und anregend.Feine Restsüße mit vibranter Fruchtperformance, wohldosierte, animierende Säure – ergibt modellhafte Harmonie, durch und durch von Birnen, gelben, reifen Tropenfrüchten und gelben Wiesenblumen erfüllt, dabei aber immer bereit zu großen Schlucken zu verleiten. Eine klassische, wenn auch auf Augenhöhe der Gegenwart befindliche Spätlese, die eine lange Tradition nun weiterführt.

Begleitung

Butterbrot mit Pfirsichmarmelade, matcht sich gerne mit dem ebenso klassischen Obstsalat. Vielleicht ein Briochekipferl dazu? „Süße“ Pasta mit Frischkäse und karamellisierten Williamsspalten und Pignoli, Kurkumabiskuitrolle, Rotschmierkäse mit Kernölinjektion, Quittensorbet mit Phaceliahonig, Dattel-Ahornsirup-Müsliriegel, sanftes Tonikum in der „Antialkopop-therapie“, denn das hier ist auch „easy going“ – aber aus einem reinen Naturprodukt!

Bereitung

Geerntet Ende September 2015 selektiv in Handkisten.

Handernte, Rebeln, gekühlte Stahltankvinifikation, Restzuckerbewahrung durch Abkühlen und Filtration

Serviertemperatur Schon eher ordentlich wirklich kühl
Abfüllung 27. Jänner 2016
Alkohol 10,0 Vol.%
Säure 6,7 g/l
Restzucker 72,8 g/l
Formate 0,75l

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