Strohgelb mit ruhigem Schlierenfluss, markanter Duftauftritt mit saftiger Williams Christbirne, Jasmin in der Vollblüte und Akazien, erinnert an den ersten Regentropfen auf einem warmen Schieferboden, dezente Grünteenoten, fruchtbetont, aber mit der nötigen Ernsthaftigkeit. Trocken angelegt, die Säure hat einen richtigen Zug und ist in einen sehr kompakten, gelbfruchtigen Körper eingebettet, wieder Birnenfruchtfleisch, sehr ausgewogener, eleganter Stil mit großen Reserven. – Die besten Weißweintrauben des (herausfordernden) Jahres. Nachgerade salziger Abgang.
Fasan in der Salzkruste, Frittata mit Eierschwammerln, Ziegenkäse-Birnentarte mit Pignoli, kalte Mandelsuppe mit gebackenen Oliven, Kräutersaibling aus dem Pergamentpapier, zum frischen Salzstangerl mit Bauernbutter und Edelgouda – unserer Meinung nach ein echter Lifestyle-Snack.
Geerntet am 27. September 2014 aus der Traditionsriede Geyer Umriss mit reinem Schieferverwitterungsboden. Sehr selektive Handernte in Kleinkisten.
Rebeln, 18 Stunden Maischestandzeit, sanftes Abpressen, ungekühlte Vergärung im Stahltank mit BSA, Gärende in der dritten Juniwoche! – ein mikrobiologisches Wunder.
| Serviertemperatur | 12 °C aus dem Sonntagsglas |
|---|---|
| Abfüllung | Juni 2015 |
| Alkohol | 12,5 Vol.% |
| Säure | 6,3 g/l |
| Restzucker | trocken |
| Formate | 0,75 l und 1,5 l Magnum (Schrauber) |