Ruster Ausbruch 1999

Ruster Ausbruch 1999

More wines

Tasting

Strahlendes, kräftiges Gold, Orangen- und Mandarinenzesten, Marillenkonfit, gebratene Dörrzwetschken & Vanillekipferl. Im Hintergrund steht eine beeindruckende Feuersteinmineralik, eine brilliante Spannung baut sich auf. Verschwenderische Süße, elegante Cremigkeit, Steinobst und feine Eiche angetönt, tiefe Frucht & Struktur, enorm langer Nachhall.Diese außergewöhnlichen Eigenschaften wurde mit dem Salonsieger 2002 belohnt.

Pairing

Sachertorte, Edelkonfekt mit kandierten Früchten, geschmolzener Roquefort auf Rosinenciabatta, usw….

Making

Selektive Handlese Mitte Oktober 1999 mit 36° KMW als 2. Lesedurchgang in kleinen Kisten. Einmaischen für 2 Tage, anschließendes Abpressen. Vergärung über 4 Wochen - Vergärung und Lagerung in neuen 300l-Eichenfässern über 16 Monate nach natürlichem Gärende.

Serving temperature 10–12°C
Bottling May 2001
Alcohol 11,0 Vol.%
Acidity 8,6 g/l
Residual sugar 248 g/l

More wines