Weite Welt 2001

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Tasting

Cabernet-betonter Bordeaux-Stil: Dunkles Purpur. Schwarzer Holler, FruchtSchoko-Likör, dicht und tief. Kühles After eight, Dörrpflaumen, dahinter vibrierende, saftige Kraft am Gaumen. Dicht gestaffelte Tannine mit betörendem, dunkel-fruchtigen Abgang. Cabernets, Merlot & Co. Kleine Auflage.

Pairing

Klassische Steaks, Hirschpfeffer, Rostbraten und Schmorgerichte.

Making

Handernte Anfang Oktober 2001 in Kleinkisten der besten Cabernet-, Merlot-Trauben, usw….Vergärung im Stahltank bei 30°C, anschließend 7 Tage Maischestandzeit. Ausbau in je 1/3 neuen, einmalig und zweifach gebrauchten Barriques.

Serving temperature 16–18° C
Bottling Mai 2003
Alcohol 13,0 Vol. %
Acidity 5,1 g/l
Residual sugar 1,5 g/l
Bottle sizes 0,75l, Magnum

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