Tasting
Strahlendes Goldgelb mit schönen Reflexen. Feine Pfirsichnote, etwas Mandarine und Ananas, delikate Mineralik und Trockenobst. Dezente Biskuittöne mit Honig untermalt. Edelsüß mit harmonischer Säurestruktur. Gute Balance, geschmeidige, nicht ausbordernde Süße, von Feuersteinwürze getragen. In Summe eine elegante Beerenauslese, die Lust auf ein zweites Glas macht und ein perfekter Dessertpartner ist.
Pairing
Pumpernickel mit Gorgonzolacreme, Crème Brulée, Mandelkuchen, burgenländischer Nussstrudel, gebratene und karamellisierte Bananen, uvm.
Making
Quetschen, zusätzliches Einstampfen, 1 Tag Auslaugung, danach Pressen. Spontangärung über mehrere Wochen mit natürlichem Gärende, danach Lagerung in gebrauchten Weißweinbarriques.
| Alcohol | 13,0 Vol.% |
|---|---|
| Acidity | 6,1 g/l |
| Residual sugar | 80,0 g/l |
Ingredients and nutritional values
Other vintages
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Recipes
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