Hauen Sie rein!

Wer Prost sagt, muss auch Mahlzeit sagen! Unsere Lieblingsrezepte zum Nachkochen und Genießen.

Schmankerl zum Wein

• Erdäpfel-Grammelaufstrich mit knusprigen Brotscheiben
• Grammelpogatscherl
• Salzstangerl, burgenländische
• Golser Krautstrudel
• Grammelaufstrich von Oma Ratz
• Ruster Bohnenstrudel
• Liptauer von Oma Ratz
• Speckzwetschken
• Linsen-Thymian-Aufstrich

Suppen und -einlagen

• Klare Rindsuppe – siehe Tafelspitz
• Pasta e Fagioli
• Erdäpfelsuppe mit Nockerl
• Getrüffelte Selleriecremesuppe
• Grießknödelsuppe
• Kaspreßknödel
• Rote-Rüben-Suppe
• Sauerkrautsuppe

Salate & Vorspeisen

• Birnen-Käsetascherl

• Gebratene Gänseleber mit Schokobrioche und karamellisiertem Chicorée

• Frittata mit Oliven und Cocktailtomaten
• Sautierte Eierschwammerl auf zweierlei Bohnen
• Avocados mit pochiertem Ei und Kapernsauce
• Blinis mit Kaviar
• Quiche Lorraine
• Tomaten-Brot-Salat
• Waldorf-Salat mit geräuchertem Wildschinken
• Bauernsalat
• Spargelsalat mit Avocado

Risotti e paste

• Bandnudeln mit Walnusspesto
• Gnocchi in Schinken-Salbei-Sauce
• Orecchiette mit Spinatoberssauce
• Spargelrisotto
• Unser simples Trüffelrisotto
• Risotto mit Entenbrust und Dörrpflaumen
• Tomatenrisotto mit schwarzen Oliven und Chorizo
• Risotto mit Kürbis und Kümmelbraten
• Penne mit pikantem Tomaten-Schafskäse-Sugo
• Tagliatelle mit Thunfisch-Erbsen-Sauce

Fischgerichte

• Forelle in der Folie
• Gebratener Zander mit lauwarmen Crème fraîche-Nudeln, Pinienkernen und geschmorten Balsamico-Tomaten
• Gebratener Alpenlachs® mit Wasabi-Pürree und Nektarinen-Chutney
• Fischeintopf in Furmintsauce

Hauptspeisen

• Geröstete Knödel mit Ei (& Speck)
• Gebratene Kalbsschnitzel mit Kapernrahmsauce
• Bohnen-Lamm-Strudel
• Erdäpfel-Speck-Rösti
• Kastanien-Teigtaschen mit Wildentenragout und Dörrzwetschken
• Gekochter Tafelspitz
• Rehkeule mit Rotweinzwetschken und Schupfnudeln
• Beef Stroganoff
• Schweinskarree mit Räucherkäsefülle
• Martinigans vom Gasthaus zur Dankbarkeit
• Steak & Guinness-Pie
• Gebackene Blutwurstscheiben
• Szegediner Gulasch (Krautfleisch)

Beilagen

• Apfelkren
• Cremespinat
• Erdäpfelschmarren
• Kartoffelrösti
• Semmelknödel
• Semmelkren

Süßes

• Crème Brulée
• Gewürzte Äpfel mit glacierten Mandeln
• Griessflammerie auf Joghurtcreme mit frischen Beeren
• Grießschmarren
• Kipferlschmarrn mit Geistreichbirne

• Mohnkuchen mit Zucker-Geistreich-Weinglasur
• Nussnudeln
• Nuss-Nougat-Knöderl vom Gasthaus zur Dankbarkeit
• Schoko-Haselnuss-Karamellen

• Steirisches Vanilleeis
• Weingugelhupf
• Zitronensorbet mit Muscato