Zweigelt 2015

Zweigelt 2015

FALSTAFF Rotwein Guide 2016/17

91

Punkte

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Beschreibung

Sattes Purpur, dunkles Violett mit dichtem Farbkern und deutlichem Lilarand. Ausdrucksstarke Nase nach Kirschen und Flieder. Sehr präzise Zweigeltfrucht mit Anklängen von Lakritze, weißem Pfeffer. Trocken, intensiver Fruchtausdruck, dunkelwürzig und sehr saftig-charmant, tolle Kirschenfrucht. Animierend knackig-beschwingt, kann den „Blaufränkisch-Boden“, auf dem er gewachsen ist, nicht verleugnen, will es auch nicht.

Begleitung

Amatriciana mit gebratenen Salamiwürfeln, Schinkenspezialitäten kontern die Gnocchi mit selbst gemörsertem Walnusspesto, österreichische Rindfleischküche, Eierschwammerl-Gröstl, gratinierte Kräutertomaten, Pasta all‘arrabbiata, Tomatenrisotto mit Mozzarella, Barsnacks, wie gebackene Stockfischnockerl, salzige Pistazien, frisches Bauernbrot mit Zwetschken-Oliven-Schmalz, knusprige Ente. Um dem Neuling in Sachen Burgenlandwein zu zeigen, was Frucht ist.

Bereitung

Geerntet Mitte September 2015. Selektive Handernte in Kleinkisten in den Rieden Bandkräftn und Gertberg.
Rebeln, Maischevergärung im geschlossenen Stahltank bei max. 30°C über 7 Tage, anschließend 2 weitere Tage Maischestandzeit, schonendes Abpressen, BSA und weitere Lagerung im Edelstahltank. Danach im großen, gebrauchten Eichenfass.

Serviertemperatur 14–16° C
Abfüllung April 2016
Alkohol 13,5 Vol.%
Säure 5,2 g/l
Restzucker trocken
Formate 0,75l - größere Flaschen auf Anfrage

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